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日劇裡常常都可以看到雪平鍋的出現，雪平鍋可是在日本傳承了千年的歷史。從一個人的晚餐，到一家人的三餐，甚至是甜點，通通沒問題。 1.雪平鍋是什麼？用途？ 雪平鍋最早起源於日本，又被稱作「行平鍋」，因為鍋身有雪白般的加工圖案因而得名。在台灣各處小吃店都不難看到它的蹤跡，因為雪平鍋可以做的料理，包辦了一日三餐，甚至到甜點，通通能一鍋搞定。 雪平鍋有三個主要特點： 邊緣有鍋嘴設計，倒湯更方便 導熱速度快，節省烹煮時間 鍋底圓弧設計，攪拌的時候無死角 2.雪平鍋材質 雪平鍋多為鋁製、銅製和不鏽鋼製三種材質。鋁製材質解決了銅製容易產生銅綠的缺點，而且相對輕盈普遍被使用；而不鏽鋼材質的雪平鍋，容易清潔保養，更加萬用。 3.雪平鍋煮東西會釋出毒素嗎？ 用鋁鍋煮水，川燙蔬菜等是安全沒問題的，唯獨烹煮長時間酸性食物時，容易釋出鋁離子，產生健康疑慮，所以應該避免長時間烹調醋、檸檬和柑橘等食材調料。選用不鏽鋼或麥飯石等其他材質，則無此疑慮。 猜你喜歡 ◇ 料理鍋具首選！4小時狂賣10萬件的GreenPan無毒不沾鍋 4.雪平鍋可以用電磁爐嗎？ 以雪平鍋來說，能適用電磁爐的比例，相較於過去越來越多。選擇鍋具時，需特別留意鍋具的說明適用範圍，更能安心料理。 Y編雪平鍋推薦  雪平鍋推薦1. 【吉川YOSHIKAWA】不鏽鋼雪平鍋(24cm) 24公分大的雪平鍋，內容量約3.8L，可以煮湯、煮咖哩或者燉菜料理，家庭人口數較多時，也不用分次料理！提把設計相當貼心，熱騰騰食物盛盤時，方便又安全；洗完能掛起來晾乾，也讓收納方便許多。 雪平鍋推薦2. 【LMG】 日式捶紋不沾雪平鍋 20cm (象牙白) 「玫瑰金點麥飯石層」材質應用在雪平鍋上不多見，可說是LMG雪平鍋的特點之一。最讓人滿意的就是它的不沾效果很好，對料理新手來說相當友善。不用擔心火侯控制不夠精確，一不小心就煮出燒焦料理！不僅如此，防沾效果在清洗上也很便利，簡單用水沖洗，就乾淨溜溜！ 商品推薦 $ 1,300 thermos 膳魔師不銹鋼附瀝水蓋雪平鍋 18cm【活動專區商品】 膳魔師官方購物網 購物賺點 $ 332 斑馬牌不鏽鋼雪平鍋18cm湯鍋牛奶鍋單把鍋-大廚師百貨 松果購物 │ 買不完的生活好物 購物賺點 $ 621

菜刀是廚房必備用品，「工欲善其事，必先利其器」，您有一把好菜刀嗎？後疫情時代，多了好多下廚的機會，很多外食族也加入了自煮行列。還在挑菜刀嗎？Y編來跟大家分享2021的超人氣菜刀！ 1.菜刀種類與材質有哪些？ 刀具涵蓋種類很廣，菜刀的主要用是讓料理更方便順手。有些用以處理特定食材的專用刀具，如麵包刀、生魚片等；其他則是常見的料理刀系列，如三德刀、中式菜刀等等。 菜刀的材質選擇過去以鋼為主，除了常見的不鏽鋼、鋼刀，現在還多了陶瓷刀、鈦金刀等等，選擇越來越多元。 2.三德刀與主廚刀的差別？ 大小適中的三德刀和主廚刀是家常料理最常用到的刀具，已足夠處理魚、肉類和蔬菜等主要食材。兩者有何細微的差別呢？ 主廚刀的刀身較三德刀窄，刀刃的部分多為弧形，適合料理初學的新手入門。 3.鈦金菜刀好用嗎？好的菜刀怎麼挑選？ 挑選時可先選擇主要用刀，其次添購輔助刀及專用刀。 好的菜刀評選考量： 做菜頻率以及料理風格。 刀具的大小─ 考量烹煮的環境及料理台的大小 刀具的重量，同類型的刀，因不同的材質重量上會有所不同 材質的挑選上，最容易保養 不鏽鋼刀  > 陶瓷刀 > 鋼刀 譬如 鈦合金鍛造的刀具 ，硬度及密度高，容易清潔深獲主婦們青睞。 不僅如此刀鋒銳利，將食材切絲、切片、切丁都很方便。 猜你喜歡 ◇ 日本必買超可愛菜刀5選 廚房一定要擺一把！ Y編嚴選高人氣實用菜刀 菜刀推薦1. 【金合利】新鋼柄雙鋼刀禮盒組合(切菜刀+剁骨刀) 當金門的砲彈文化，遇上生活美學─金合利鋼刀就誕生了！產自金門的金合利鋼刀歷史悠久，海內外遠近馳名，高品質的炮彈鋼質緊密紮實，刀刃鋒利，經久耐用。 鋼柄鋼刀特選禮盒，適合送給常下廚的長輩，中式的剁骨切菜刀，適用於剁、切、削...等功能，除了實用與機能性，刀身的造型設計也兼具美感與現代感。 菜刀推薦2. 【德國雙人牌 Zwilling】Professional's 職人系列 三德刀 料理刀 二件組 雙人牌是德國百年大品牌，從生產到製造都有高標準的品質要求。此款刀組包含三德刀和料理刀，兩款實用刀具，能幫你一次解決大部分廚房備料大小事。 職人系列以不鏽鋼材質製成，防鏽堅韌且有彈性；從身延續到刀柄的不銹鋼加上三個鉚釘設計，取得最佳的握刀平衡；V 型銳角刀刃的設計，處理食材更省力。 商品推薦 $ 490 $ 235